滋賀県内に「食中毒注意報」が発令されました！

　滋賀県では、気温30℃以上が10時間以上継続すると予想される気象条件となったことから、令和8年7月22日（水）から7月28日（火）までの7日間、県内全域に食中毒注意報（本年度第2回）が発令されました。

　夏場は気温や湿度が高く、細菌による食中毒が発生しやすい時期です。

　農業者の皆さまも、収穫した農産物の取扱いや農産物加工、家庭での食事など、日頃から衛生管理を徹底し、食中毒を予防しましょう。

✋ 食中毒予防のポイント

🧼 こまめな手洗いを徹底しましょう

　調理前や調理中、食事前、トイレの後などは、石鹸を使って丁寧に手を洗いましょう。

　手洗いは、食中毒予防の基本です。

🌡️ 食品は適切な温度で保管しましょう

  ✅ 調理した食品は室温に放置せず、できるだけ早く食べましょう。
  ✅ テイクアウトや宅配の食品も、早めに食べるようにしましょう。
  ✅ 冷蔵・冷凍が必要な食品は、速やかに冷蔵庫や冷凍庫で保管しましょう。
  ✅ 冷蔵庫・冷凍庫は整理整頓し、開閉回数を少なくして冷却効果を保ちましょう。

　高温になる夏場は、食品の温度管理が特に重要です。

🔥 食品は十分に加熱しましょう

　加熱が必要な食品は、中心部が75℃で1分以上を目安に十分加熱しましょう。

　特に食肉は、生や加熱不足で食べないよう注意してください。

　十分な加熱は、食中毒菌を減らす最も効果的な方法です。

🧽 調理器具は清潔に保ちましょう

　包丁、まな板、食器、布巾などは、洗浄・消毒を行い、常に清潔な状態で使用・保管しましょう。

　清潔な調理環境が、食中毒の発生防止につながります。

🥬 野菜の衛生管理も重要です

　野菜は肉類に比べて食中毒菌が増えにくいとされていますが、生産や収穫、出荷の過程で有害な微生物が付着すると、流通・販売中に増殖するおそれがあります。

　農林水産省では、「付けない」「増やさない」を基本とした衛生管理を推進しています。

  農業者の皆さまは、
  ✅ 収穫・調製作業前の手洗い
  ✅ 清潔な収穫容器・調製機械の使用
  ✅ 衛生的な水の利用
  ✅ 家畜ふん堆肥の適切な管理
  ✅ 出荷までの衛生管理
  など、生産段階から衛生管理を心掛けましょう。

　安全・安心な農産物を消費者へ届けるためにも、生産現場での衛生管理が重要です。

🌱 食中毒を防ぎ、安全・安心な夏を過ごしましょう

　食中毒は、付けない！増やさない！やっつける！を意識した日頃の取組で、多くを防ぐことができます。

　高温・多湿となるこの時期は、食品の取扱いや野菜の衛生管理を徹底し、ご自身やご家族、そして消費者の健康を守りましょう。